6月14日，第五届中国国际海鲜产业发展大会在青岛嘉年华大酒店隆重举行，来自19个省25个市的政府领导、知名海鲜企业创始人、专家学者以及产业链企业的高管齐聚一堂，共同探讨新健康消费时期海鲜产业和海鲜餐饮企业的高质量发展及海鲜产业基地建设。

会议现场

大会于第二届中国海洋美食文化节暨2024民族美食文化节期间举办，是美食文化节聚焦海洋食材、海鲜产业的重要会议论坛之一。

“习近平总书记高度重视发展海洋经济，多次对发展海洋经济做出一系列重要的指示批示，强调：中国是一个有着14亿人口的大国，解决好吃饭问题保障粮食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场，蓝色粮仓。”

中国饭店协会会长陈新华致辞

陈新华会长在致辞中介绍了习近平总书记对海洋经济的相关指示，并强调，这对餐饮业有着极其关键的现实意义。餐饮业已然步入新质生产力时代，必须凭借创新与品质来推动新时代餐饮业的高质量发展。中国饭店协会将大力推进餐饮消费场景创新，绿色国标赋能海鲜餐饮高质量发展、人才培训、国际交流以及健康产业消费等一系列重要工作。

中国饭店协会副会长金勇主持

围绕“品质海鲜 健康消费”的主题，大会举办了诸多丰富多彩的活动。

在大会主题分享环节，来自知名企业的演讲嘉宾深度剖析产业发展趋向，探讨破局“内卷”实践、品类创新之法、爆款打造之道、传统文化的现代创新等内容，深入浅出，分享实践经验，干货满满，与在场嘉宾碰撞思想、启迪创新。

中国饭店协会海鲜专业委员会主席何强分享《面对内卷我们是如何破局的》

洛可可咨询设计CEO、“品类创新增长专家”“二十亿级爆品操盘手”李凡聪分享《用户驱动海鲜产业品类突围式增长》

俄罗斯海鲜直供餐厅新模式餐厅“人杰鱼乐轩”群力地标旗舰店董事长王家辉分享《如何打造海鲜单品爆款》

单日30万营业额的烟台丽苑华宴餐饮有限公司副总经理林昭辰分享《借助传统宴席优势打造新时代感中国海鲜宴》

“全球寻鲜、源头采购”是海鲜餐饮企业的关注点之一。为此，中国饭店协会海鲜专业委员会在大会上特别设置了食材推介环节。

青海龙羊峡三文鱼专题推介

龙洋知鲜（青海）股份有限公司总经理助理夏思远

龙洋知鲜（青海）股份有限公司成立于2008年，是农业产业化国家重点龙头企业，也是国际贸易高质量发展基地，现已建成集孵化、育苗、养殖、加工、销售于一体的全产业链，实现规模化、标准化、数智化、品牌化、国际化经营，全年不间断稳定供货；是国内唯一拥有ASC、BAP国际双认证，也是拥有亚欧等国家出口资质并出口的企业，杭州第19届亚运会官方供应商。

宁德大黄鱼专题推介

宁德市百盛水产有限公司总经理林巧珍

宁德市百盛水产有限公司成立于2009年，位于海洋资源丰富的世界良港三都澳，是集水产养殖、加工、销售于一体的综合型水产科技企业。主营宁德大黄鱼、缢蛏、海带等水产品，产品通过了“高蛋白水产品”、“无抗生素产品”、“良好农业规范GAP”等认证现有发明专利1项，实用新型专利10项，引进水产品“微冻保鲜”技术1项。

扇贝专题推介

大连海洋岛集团总经理王沐烽

海洋岛水产集团拥有长海县海洋岛周边近260万亩原生态海洋牧场。海洋岛是长海县距离大陆最远的岛屿，距离大连135.1公里、位于北纬39o，由于远离大陆，水质洁净，海域交换自净能力强，盐度、温度等水文理化环境要素稳定，不受大陆沿岸江河径流及工厂污染的影响，属于国家一类水质标准。2015年，被评为国家级海洋牧场示范区。2017年，成为中国首家获得ASC负责任水产养殖认证的双壳贝类生产企业。

舟山带鱼专题推介

中国水产舟山海洋渔业有限公司明珠交易市场水产贸易部经理陆军

中国水产舟山海洋渔业有限公司位于浙江省舟山市普陀区沈家门渔港，地处中国（浙江）自贸试验区的核心地段，占地面积约556亩，总建筑面积约23万平方米，海岸线总长约1.5公里，另在普陀区登步岛、六横岛有千余亩的养殖滩涂和水产养殖设施。是浙江省农业产业化龙头企业、国家农业产业化成员企业，被国家农业农村部等八部委共同认定为“农业产业化国家重点龙头企业”，被农业农村部认定为2023年农业国际贸易高质量发展基地。

山东盐田虾专题推介

山东耕渔水产科技有限公司副总史霄雯

山东耕渔水产科技有限公司坐落于渤海之滨黄河之畔的盐田虾之都——滨州，是一家专业从事水产品苗种繁育、养殖、精深加工为主的新型生态化水产科技企业。

有机野生海参专题推介

烟台东宇海洋食品有限公司总经理祭迎春

东宇海珍品公司连续15年不间断地实施海洋牧场工程，累计投放人工鱼礁400万立方米，总投资达5亿元人民币。每年，鲜活海参产量达100多万斤、扇贝200万斤。目前唯一一家在国家市场监督管理总局备案的有机野生海参品牌，东宇公司只专注于有机野生海参的生产、加工，不涉猎任何非有机野生海参的项目。

现场观看展品

经过重重筛选的优质海鲜食材代表企业，相继在现场展示了青海龙羊峡三文鱼、宁德大黄鱼、扇贝、舟山带鱼、山东盐田虾、有机野生海参、生蚝等20余类优质食材，企业在会场外设置的展位也吸引了在场海鲜餐饮企业前往参观洽谈。大会将海鲜餐饮企业与食材企业精准对接，得到了与会代表的高度评价，为海鲜产业的高质量发展注入新动能。

评审组合影

此外，中国饭店协会海鲜专委会精心筹备的2024CHA中国美食烹饪锦标赛-海鲜美食创意大赛，在大会上揭晓了裁判长与裁判员名单。6月15日，来自全国近20个城市的50名海鲜大厨在嘉年华会展中心进行了海鲜美食创意比拼，推动海鲜产业技能人才的专业交流与技能提升。