编者按：以“数智引领 餐饮业重塑未来格局”为主题的首届中国餐饮数字生态大会在四川成都举办。大会上中国饭店协会餐饮数字化专业委员会发布了《2024年度中国餐饮业数字化精选案例》，这些餐饮数字化案例涉及不同餐饮类型、不同规模餐饮企业及不同的数字化服务商，涉及会员管理、销售渠道、营销管理、运营效率、服务提升等餐饮业运营多个环节。
中国饭店协会官微将陆续刊发其中代表性案例，供行业交流学习。今日分享的案例是上海文道品牌发展（集团）有限公司：KUMO数智菜单 成本、效率、满意度三位一体。
案例方向
运营效率 营销管理
企业简介
英国海归硕士姜浩文发现芝士烘焙的国内市场机会后，于2020年12月，在上海美罗城开出KUMO KUMO全国第一家门店。如今KUMO KUMO全国门店113家，遍布20省42个城市。
一、案例简介
KUMO KUMO进入快速发展期后，门店数量和SKU大量增加，门店亦会因场地条件和设备不同，出现菜单差异化，且需要根据经营情况对存量产品做沽清、公示可售数量，传统的静态图片菜单无法满足门店的展示需求。
KUMO KUMO数智化研究中心面临的难点是：需要打通现有门店SaaS收银系统和各个在线点餐平台的数据，包括并不限于自营小程序、外卖、团购平台等。由于各个平台厂商的数据开放程度不同，需要一定量的自研开发能力。
最终，KUMO KUMO结合门店现有软件系统条件和硬件设备，推出了一套面向门店使用的数智化菜单系统。门店在业务过程中无需额外维护，即可精准展示即时可售菜品和数量公示。
二、解决方案
KUMO KUMO 的数智化菜单系统，结合门店现有软件系统和硬件设备，能够精准展示即时可售菜品和数量公示，且无需额外维护。在不多加人力维护菜单的情况下，做到了菜单即时化。
第一步，建立业务数据中台，接入各渠道的销售信息包含并不限于现场售卖、小程序、外卖平台和团购平台；
第二步，打通收银SaaS平台即时库存数据和入炉产品库存更新数据；
第三步，研发KUMO KUMO数智化菜单系统，实现销售数据和库存数据实时反映到菜单系统中；
第四步，研发数智化菜单终端APP，数据源取自数智化菜单系统，同时支持背景画面选择，可售菜品同步，数量实时更新，菜品状态注释更新等功能。
三、实施效果
1.降低沟通成本；
2.提高工作效率；
3.减少工作失误；
4.提高顾客满意度。
中国饭店协会餐饮数字化专业委员会
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