12月14日至17日，以“守正创新、融合发展”为主题的第四届中国地方菜发展大会暨大运河文化美食汇在浙江绍兴举办。中国饭店协会会长陈新华出席启动会并致辞。商务部原副部长、全球服务贸易联盟理事长姜增伟，浙江省绍兴市委书记施惠芳，绍兴市人民政府副市长孙君，浙江省商务厅党组成员、副厅长吾布力喀斯木?买吐送，绍兴市商务局党委书记、局长金立耿，全国商报联合会会长、中国商报社社长兼总编辑胡斌等参加相关活动。中国饭店协会资深会长韩明、监事长严敦志、监事施文州、资深副会长云程，副会长：金勇、徐伟兵，特邀副会长：沈坚、陈玮、范仲文、唐国忠、赵一飞、利永周、李惠飞，以及地方菜专家、大运河城市和地标美食城市协会（商会）、饭店和餐饮企业等全国28个省市自治区、近百个城市、400余位餐饮人出席本次会议，共论中国大运河文化美食和地方菜的新成就、新趋势、新未来。

本届大会由中国饭店协会主办，浙江省餐饮行业协会和绍兴市商务局联合承办，中国商界杂志社、绍兴市餐饮业和烹饪协会、绍兴市绍兴菜研究会、共进塾（绍兴）企业管理咨询有限公司共同协办，大运河沿线城市饭店（餐饮、饮食、烹饪）行业协会（商会）共同支持。

会长陈新华在致辞中表示，国家统计局数据显示，今年1-11月份餐饮收入5.01万亿元，同比增长5.7%，餐饮业为扩大消费、促进经济发展作出了积极贡献。特别是国潮美食、非遗美食、地标美食、地方菜等新业态新模式快速增长，成为餐饮新兴增长点。

商务部原副部长、全球服务贸易联盟理事长姜增伟在讲话中表示，餐饮业是民生行业、幸福产业，我们要认真落实习近平总书记重要指示批示精神，推动新时代餐饮业的高质量发展。

在大会上，众多行业领袖与专家齐聚一堂，共襄盛举。中国饮食文化研究所所长周鸿承，餐见商学院创始人白秀峰，联合利华饮食策划首席行政总厨李彤，广州半岛集团创始人利永周，北京宴董事长、俏江南CEO及海归海餐饮集团首席体验官杨秀龙，扬州大学旅游烹饪学院副教授、《美食研究》杂志顾问马健鹰，以及多位著名文化学者、行业权威人士、中国烹饪大师和地方菜餐饮企业领军人物，纷纷就各自领域进行了精彩的主题分享。大会上正式发布了《2024年中国地方菜年度发展报告》。

值得一提的是，为认真贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《粮食节约和反食品浪费行动方案》，营造“厉行节约、反对浪费”的良好社会风尚。本次会上，中国饭店协会邀请各地品牌餐饮企业以及全体参会餐饮企业，在大会上共同发布建立长效机制 制止餐饮浪费倡议。