为深入贯彻落实习近平总书记关于技能人才工作的重要指示精神，充分发挥职业技能竞赛在促进人才培养、激发人才创新创造活力的重要作用，中国饭店协会定于12月中旬在第十届中国团餐产业发展大会期间举办珊瑚智造?第二届中国团餐烹饪大赛。
一、竞赛主题
绿色团餐 健康中国
二、时间地点
时间：12月18日选手报到，19日上午个人赛、下午团体赛，20日下午在北京饭店举办颁奖仪式。
地点：北京新东方烹饪学校
三、组织机构
主办单位：中国饭店协会
承办单位：中国饭店协会团餐专业委员会
北京新东方烹饪学校
冠名单位：华宝集团?宝湃珊瑚智造
支持单位：各省级/城市团餐行业组织
四、竞赛内容
本次竞赛以“绿色团餐，健康中国”为主题，限团餐产业相关的企业代表参加，设个人赛和团体赛。
个人赛：选手在指定时间内，完成两道符合团餐经营菜品的制做，两道菜品需使用指定调味品进行设计。指定调味品（八款中选两款）：酸辣金汤、百搭小炒粉、酱香地锅酱、浓香红烧酱、酸甜糖醋汁、香辣小炒汁、五香卤水油&酱、鸡精。
团体赛：以企业为单位申报，参赛不超过三人，在指定时间内完成一款套餐的制作，并由其中一人进行现场讲解。组委会提供一种汤底，参赛团队可自行选择是否使用，汤底：珊瑚智造清鸡汤汤底、鱼汤汤底、浓醇猪骨汤、熬煮牛骨汤。
评判按照《2024中国团餐烹饪技能竞赛评判办法》（扫码查看或电询组委会索取）规定要求进行。
五、奖项设置及奖励办法
（一）个人奖
（1）竞赛设立个人特金奖、金奖和银奖，颁发证书和勋章。
（2）本次个人竞赛中将为比赛前7名提供现金奖励，奖励设置为：一等奖1名5000元、二等奖2名3000元/人、三等奖4名1000元/人。
（二）团体奖
竞赛设立团体特金奖、金奖、银奖，颁发团体奖证书。
六、第十届中国团餐产业发展大会
参赛选手可申请参加于北京饭店举办的第十届中国团餐产业发展大会，进行观摩学习。（点击查看第十届中国团餐产业发展大会活动）
七、参赛要求
从事团餐烹饪行业5年以上的从业者可申请参赛。
八、其他
1.参赛费用请来电咨询。餐食自理，住宿自行预定。
2.个人赛限定人数80人，团体赛队伍限定30支(中国饭店协会团餐专业委员会委员优先)，报满为止。
3.参赛选手自备作品所使用的主辅料、餐具器皿（禁止餐具露出品牌信息）。
4.参赛作品需场外预加工，请填写《场外预加工申请表》于报到当日12月18日纸质版提交组委会，经批准后进行。
5.参加本次个人赛、团体赛的代表须于12月13日前扫码报名，并下载《个人赛作品说明送评卡》（两道菜各填写一张）和《团体赛作品说明送评卡》E-mail至1067634988@qq.com。
6.个人赛指定调味料可提前申请邮寄测试,请于报名二维码中填写收件地址。
个人赛报名二维码
团体赛报名二维码
九、联系方式
大赛组委会联系方法：
联系人：刘宇辰13522621962、郭琦15910391192、何娟18612212980
联系电话：010-88365863
邮箱：1067634988@qq.com
地址：北京市西城区车公庄大街9号五栋大楼A2栋601