编者按：以“数智引领 餐饮业重塑未来格局”为主题的首届中国餐饮数字生态大会在四川成都举办。大会上中国饭店协会餐饮数字化专业委员会发布了《2024年度中国餐饮业数字化精选案例》，这些餐饮数字化案例涉及不同餐饮类型、不同规模餐饮企业及不同的数字化服务商，涉及会员管理、销售渠道、营销管理、运营效率、服务提升等餐饮业运营多个环节。
中国饭店协会官微将陆续刊发其中代表性案例，供行业交流学习。今日分享的案例是江苏和府餐饮管理有限公司：中台数智化建设。
案例方向
运营效率 服务提升 营销管理
销售渠道 会员管理
企业简介
和府餐饮创立于2012年，是一家以面食为特色的本土餐饮连锁品牌。企业以零售化理念和工具改造服务业，深入布局全产业链体系，推进各环节数字化建设，实现从源头到餐桌的全程透明化、智能化管理，并以数据驱动的方式开发新产品、新品牌，通过线上平台、社交媒体、移动应用等多元渠道触达消费者，提升品牌知名度和市场份额。
和府餐饮启动了中台数字化建设项目，旨在构建统一、灵活、高效的业务中台，支撑全链路数字化运营。
一、痛点分析
1.数据孤岛、系统集成难；
2.技术人才短缺，数字化意识薄弱；
3.高额投入与短期收益不明显；消费者隐私保护与数据安全压力增大。
二、解决方案
1.业务中台化
和府餐饮构建了以订单、库存、会员、营销等核心业务模块为基础的业务中台，实现跨部门、跨系统的数据整合与业务协同。
通过业务中台，可以实时掌握全渠道订单状态、库存动态，精确调度资源，确保线上线下服务的一致性和高效性。
2.数据中台化
建立数据湖与数据仓库，对来自门店、供应链、电商平台等多源异构数据进行集中处理、清洗、存储与分析。
数据中台支持实时数据分析、BI报表生成、AI模型训练等功能，为管理层决策、精准营销、个性化推荐等提供强有力的数据支持。
3.技术架构云化
采用微服务架构与云计算技术，实现系统的高可用性、可扩展性和敏捷迭代。通过容器化部署、服务网格、API网关等技术，保障中台服务的稳定运行与高效交互，降低运维成本，加速创新步伐。
三、应用效果
1.业务流程优化
通过业务中台整合，订单处理时间减少约30%，库存周转率提升20%，大大缩短了服务响应周期，提高了运营效率。自动化流程减少了人工干预，降低了错误率，确保了服务一致性。
2.效率和质量提升
智能点餐、自助结算等应用使顾客平均用餐时间缩短15%，服务员效率提升25%。
3.成本降低
中台化建设实现了系统集约化管理和资源高效利用，IT运维成本降低15%，精准营销减少无效广告投放，营销费用率下降10%。
4.风险降低
实时数据分析预警潜在经营风险，如异常交易、库存积压等，及时采取应对措施，减少经济损失。数据加密、访问控制等安全措施有效防范数据泄露，降低合规风险与声誉损失。
中国饭店协会餐饮数字化专业委员会
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