10月31日-11月2日，首届国潮美食荟活动在“有福之州”福州成功举办。本次首届国潮美食荟活动是中国饭店协会为贯彻《国务院关于促进服务消费高质量发展的意见》，落实商务部等九部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，培育饭店业新质生产力而举办的一次重要活动。主要活动版块包括国潮美食论坛、国潮美食馆、国潮美食文创大赛、国潮美食文化推广交流会及国潮美食游学等系列活动。

中国饭店协会会长陈新华致辞

11月1日上午，国潮美食论坛在福州聚春园会展酒店召开，中国饭店协会陈新华会长亲自出席本次活动。“洗尽铅华 方见始真”是本次论坛的一个初衷，陈会长在论坛致辞中表示“什么是餐饮业的国潮？餐饮业的“国潮”是美食在继承和发扬中“国”优秀传统饮食文化的基础上，结合新时代的“潮”流进行创新与改良，从食物、场景、到氛围为消费者提供彰显文化创造力的餐饮消费新体验”，这一精辟论断充分揭示了餐饮业“国潮”的本质。

十大案例代表分享

论坛还以视频的形式发布了“2024餐饮业十大国潮之经典案例”，一个个生动鲜活的案例，再一次充分揭示了国潮的本质。本次案例发布的原因正如视频中所说，“目的不在于表彰，新思想、新产品从诞生之日起就承载了太多的荣誉。我们希望这些案例的发布，能够为至今还在困境中苦苦坚守、迷境中苦苦思索的餐饮人带来一丝启发和一线曙光”。

主题分享

论坛还邀请了国潮文创领域的知名企业洛可可以及国潮新营销领域的知名企业熊猫传媒前来分享经验，两家企业虽然不在餐饮行业，但是他们却在幕后为餐饮业的国潮事业默默做着自己的贡献。

陈新华会长为新当选理事长颁发证书

本次论坛的另一个重要环节是中国饭店协会老字号与非遗文化专业委员会的换届大会。老字号和非遗企业一直是国潮美食的先行者和主力军，正因于此，本次换届活动与国潮美食论坛结合在一起举办。中国饭店协会副会长，陕西省餐饮联合会会长，西安饮食股份有限公司党委书记、董事长靳文平当选理事长。

国潮美食馆现场

国潮美食馆毫无疑问是本次国潮美食荟活动的最大亮点。这个倾注了中国饭店协会大量心血精心打造的大型特装，成为本次中国美食节上一颗闪耀的星。国潮美食馆以“国货潮品 美食荟萃”为主题，分别以“国潮之品牌赋能”、“国潮之文创赋能”和“国潮之产品赋能”三大版块分别诠释国潮的要义。

本次国潮美食馆总计有北京六必居、西安饮食、杭州知味观、广州酒家、上海杏花楼、南京古南都、上海杏花楼、荣誉集团、海西坊、刘一手、胶东人家、徽商故里、青岛宏运、青岛西海岸供销集团、九阳豆浆、广西螺霸王、老饭骨、老潮兴、晨曦炖品、珮姐等33家企业的100多道国潮精品产品参与了现场展示。参会代表在观摩这些产品时都禁不住啧啧称赞，不少企业代表表示深受启发。

首届国货潮品文化创意大赛是本次国潮美食荟活动的又一个重要组成部分。大赛以“焕新传承 潮启未来”为主题，吸引了来自全国各地的32个开发成型类产品和9个概念设计类作品参加了本次大赛。经过评委现场公平公正的评审打分，评出了本次文创大赛的特金奖、金奖和银奖。

国潮美食文化推广交流会是本次国潮美食荟活动的一个配套活动，交流会在福州知名酒店福州悦华酒店举办，通过组织与会代表前往观摩、体验和品鉴其代表性国潮宴席——全福宴，零距离感受国潮美食的文化创意和特色，领悟国潮美食新质生产力的核心表现形式，以品鉴的方式直观感受国潮美食和传统美食的文化区别。

国潮美食游学是本次国潮美食荟活动的另一个配套活动。游学的母的是组织与会代表观摩考察福州本地的国潮美食代表性企业，听取国潮美食代表性企业的经验之谈，学习国潮美食文化，领悟国潮美食文化之精髓。本次游学选择了福州聚春园集团下的两个考察地点——聚春园食品工厂和福州闽菜博物馆。聚春园食品工厂的规范化管理以及福州闽菜博物馆所揭示的闽菜文化的博大精深都给考察代表们留下了深刻的印象，纷纷表示不虚此行。