今年7月，国务院发布了《关于促进服务消费高质量发展的意见》，首次将餐饮住宿消费特别列为首要内容，强调“提升餐饮服务品质，培育名菜、名小吃、名厨、名店”。
10月31日，第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节和首届（福州）佛跳墙节在福建福州盛大开幕。本届美食节以“培育新质生产力 促进新闽菜发展”为主题，致力于因地制宜推动餐饮业创新发展，完善闽菜全产业链，传承创新以佛跳墙为代表的中华传统美食文化，促进福州与“世界美食之都”城市的对话与交流。在活动现场，广东嘉豪食品有限公司品牌市场部总监董妍茹接受了央视网的专访。
提问：此次美食节的主题为“培育新质生产力 促进中餐高质量发展”，您如何看待这一主题与中餐调味料行业的关联？调味料企业如何通过产品创新来推动厨师和餐饮企业的价值提升？
董妍茹：民以食为天，食品产业是重要的民生产业和传统产业。本届美食节的主题强调了创新与高质量发展的重要性，这与中餐调味料行业的发展方向十分契合。调味料是中餐制作中不可或缺的要素，好的调味料能够让菜品更具吸引力，直接影响餐厅的口碑和市场表现。三十年来，我们嘉豪食品始终专注于通过创新产品，帮助厨师和餐饮企业提高出品品质，提升菜品的市场竞争力。通过与中国饭店协会的战略合作，我们共同推动餐饮行业的新质生产力发展，为行业高质量发展注入更多动力。
提问：随着消费者对健康、美味和创新菜品的需求日益增加，调味料产品在满足这些需求方面有哪些新趋势？企业如何通过创新产品帮助厨师在市场上实现差异化？
董妍茹：中餐调味品行业正处于一个大洗牌阶段，一些无法适应市场变化的企业将逐步退出，而能精准把握趋势的企业则有望迎来快速发展。我们认为，未来的趋势主要有两点：一是深刻理解“好味道”的核心，好的味道就是健康多巴胺，用美好的味觉体验征服消费者的味蕾，并通过不断创新，让更多的餐企找到适合自己风格的调味方案；二是继续支持厨师的个性化发展，为他们提供展示自我、创造更多美味的机会。嘉豪食品通过“劲霸星厨创造营”等项目，帮助厨师们提升技能、展现自我价值，推动行业整体发展。这不仅是我们企业的战略，也是我们对中餐行业的一份责任。
提问：请问嘉豪食品在助力厨师提升烹饪效率和创造力方面有怎样的具体措施？
董妍茹：对于我们来说，厨师就是餐饮行业的灵魂。我们与厨师们的紧密合作使我们能够准确捕捉他们的需求，并通过提供定制化的味道解决方案来提高后厨效率。例如，我们的“劲霸中厨骨汤”通过简单便捷的使用方法，帮助餐厅提升出品标准的稳定性，同时减少了繁琐的操作流程，特别适合连锁餐饮和高效厨房的应用。通过这些举措，我们希望帮助更多厨师从后厨的繁忙中“解脱”出来，有更多时间去专注于创新和菜品的精细化处理。
提问：在未来，您认为嘉豪食品在推动行业创新和合作方面还会有哪些新的尝试？
董妍茹：作为专注中餐调味品的30年国家民族品牌，我们希望继续通过创新为中餐调味料行业赋能。一方面，我们将持续开发新的味道解决方案，以适应市场的多样化需求；另一方面，我们将加强与餐饮行业的合作，推动更多厨师的个人成长与行业整体的发展。嘉豪食品深知“好味道”的力量，也会通过不断创新，助力中餐文化的传承与发展。未来，我们希望能有更多机会与餐饮从业者共同探索，将中国味道带向更广阔的舞台。