为深入贯彻党的二十届三中全会精神，推动餐饮业加快发展新质生产力，全面推进火锅业产品、服务、消费场景等创新，加大餐饮数字化赋能，助力餐饮企业及供应链高质量发展。中国饭店协会拟定于11月中旬在广州举办珊瑚智造?2024全国火锅业总结分享大会暨第二届餐饮业供应链创新大会（以下简称“火锅年会”）。

往届年会现场

时间：2024年11月14日-16日（其中14日报到）

地点：广州

新质火锅 聚焦增长

往届主题分享现场

（一）趋势洞察与发布

1.发布主题：《新周期下，宏观经济与餐饮趋势解读》

2.发布主题：《2024火锅风味报告》

（二）主题分享

1.分享主题：餐饮人的新机会点在哪里

分享嘉宾：定位专家

2.分享主题：新周期下，火锅企业新增长点

分享嘉宾：连锁火锅代表品牌

3.分享主题：解析日本餐饮发展对中国餐饮的启示与借鉴

分享嘉宾：日本餐饮行业专家 

4.分享主题：当内卷成为常态，餐饮人如何破局提升门店生存力？

分享嘉宾：连锁火锅代表品牌

5.分享主题：数智化时代，供应链如何赋能餐饮驱动增长

分享嘉宾：供应链专家

（三）圆桌论坛

往届圆桌对话现场

1.对话火锅新秀

对话主题：“新一代火锅人的新思路与新打法”

对话品牌：

• 揭小明楼下肥肠火锅

• 郭淑芬鲜切牛肉自助老火锅

• 润酷火锅串串香

• 陈记顺和牛肉火锅

• 骊火锅

2.对话火锅前辈

对话主题：“内卷下，火锅品牌的坚守与创新”

对话品牌：

• 大龙燚火锅

• 豪渝火锅

• 熊喵来了火锅

• 槐店王婆大虾火锅

精彩分享内容持续更新中

（四）启动仪式

1.地标火锅美食、地标火锅食材启动仪式

为弘扬中华美食文化，加速火锅业高质量发展，保护与传承火锅传统技艺与传承人，促进地方特色食材、人才、技艺等美食产业链融合发展，进一步推动地标火锅美食（食材）品牌升级，助力乡村振兴，促进火锅地标美食产品溯源和品牌保护标准建设，中国饭店协会将依据《地标美食质量技术规范》标准（T/CHA 017—2020）在全国组织开展地标火锅美食（食材）相关申报工作，并开展地标火锅美食（食材）的相关培训、评价对接和推广活动。

2.火锅工匠传承与创新行动启动仪式

为贯彻落实党中央、国务院制定出台的《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》，健全完善新时代高技能人才力量，大力弘扬劳模精神和工匠精神，建设知识型、技能型、创新型人才；同时推动行业创业创新，宣传弘扬匠心文化、塑造品牌工匠精神，引领行业技艺创新，中国饭店协会将开展火锅工匠传承与创新行动。

（五）专题考察

1.广州热门火锅品牌考察品鉴

2.2024华南（广州）火锅食材用品展观摩对接，对接锅底、蘸料、饮品、丸滑、设备用品等300家食材及设备用品供应商。

（一）中国饭店协会火锅专业委员会换届会

中国饭店协会火锅专业委员会换届会依据国家民政部社团管理相关规定，按照《中国饭店协会章程》及《中国饭店协会分支机构管理办法》，对中国饭店协会火锅专业委员会进行换届。审议修订新《工作条例》，选举产生新一届中国饭店协会火锅专业委员会领导机构。

（二）第二届餐饮业供应链创新大会暨中国饭店协会供应链专业委员会年会

仅限供应链专委会理事长、副理事长参加，交流2024餐饮供应链热点问题，分享行业趋势与发展策略等。

（三）2024中餐出海全国品牌餐饮赋能会

随着一带一路战略的持续推进，中国餐饮企业出海已经成为一种趋势。然而，出海之路并非坦途，中国餐饮企业需要深入了解目标市场的文化和消费者习惯，进行本土化策略的制定。此外，海外市场业面临着激烈的竞争，需要出海企业克服语言障碍、文化差异、当地法律法规等方面的挑战。

（四）2024火锅爆款产品交流对接会

往届对接会现场

火锅年会会场外设有火锅产业链的标品食材、用品、设备等优质供应链展区，每个品类限一家参展，详情请见附件2。

1.参加对象：各地商务主管部门、行业协会代表，知名火锅企业的优秀企业家代表，有关供应商企业代表。

2.费用相关：费用详情请致电组委会咨询。参会人员住宿统一安排，费用自理。住宿标准：广州白云宾馆。

3.报名咨询：

中国饭店协会火锅专业委员会

刘凡：15801538523

座机：010-88365830

中国饭店协会供应链专业委员会

税霞：13501081631

座机：010-88365835