为全面贯彻落实党的二十大和二十届三中全会精神，落实国务院《关于促进服务消费高质量发展的意见》及中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》，以中国饭店协会烹饪大师工作室为平台，着力培养一批大国工匠、高技能人才，以及具有较强研发能力和实践技术的行业新质生产力核心团队，现定于2024年10月底在福州举办中国饭店协会烹饪大师工作室2024年会，结合行业需求开展相关专业研讨和成果发布。同时，本次年会将聚焦餐饮领域的传承与创新，对餐饮行业的新食材、新设备、新技术进行深入学习和考察。

活动时间：10月31日-11月1日

报到地点：福建省福州市

（一）2024烹饪大师工作室研讨交流

为向工作室提供更多有关建设和发展的工作思路，搭建工作室深度学习和交流的平台，本次活动由工作研讨交流和创新菜品品评两部分构成。

工作研讨交流会将邀请在册烹饪大师工作室技术带头人及相关成员、知名烹饪大师、院校专家、行业专家等，围绕工作室建设、技术创新、技术实践、人才培养、地标美食挖掘、非遗传承、食品工业等内容展开深入的研讨，并邀请相关嘉宾，针对新食材创新应用、新设备提升烹饪效率和质量、新技术实际应用案例等内容展开分享与交流。

创新菜品品评会以“一菜一味”为主题，邀请工作室各展示一道本年度研发的新品和当地一道旺销菜品，并现场分享制作技巧与创新理念，供与会者学习交流。

（二）烹饪大师工作室年度发布

年会期间，根据行业高质量发展需要，发布《2023-2024年度烹饪大师工作室优秀成果名册》、《工作室复审通过和新晋工作室名录》。

（三）烹饪大师工作室2024年审工作

年审内容：

依据《饭店业大师工作室规范》（T/CHA 006—2020）中对烹饪大师工作室建设、运行及研发情况的定期工作要求，2024年审工作正式启动。本年度年审工作以“开展专项课题研究”为主题，按要求提交书面材料至秘书处，经审议通过后，于中国饭店协会官网公示年审结果。（相关要求请来电索取文件）

本次品鉴会选在了福建福州享有盛名的“宣和苑”举行。“宣和苑”品牌自2005年在福州创立以来，一直致力于将中国传统美学与闽文化相融合，成为福州本土精工闽菜的代表。其独特的武夷岩茶生产基地位于武夷山国家森林公园的核心区。广府茶宴-闽茶馔之闽粤茶缘是广府菜系与榕城茶叶完美融合的一次创新尝试，此次茶宴，将广府菜的烹饪技法与榕城茶叶的韵味相结合，以茶入菜，以菜彰茶，带来食舒心、茶沁心、器养心的绝妙体验。加之书画、琴韵的点缀，整个品鉴会将成为一场视觉、味觉、嗅觉、听觉的全方位盛宴，供各位嘉宾品鉴学习。

（一）各工作室需于2024年9月20日前提交相关资料至组委会办公室邮箱，经确认后受邀前往福州出席活动，逾期未提交者取消年审资格。

（二）相关费用请来电咨询。

中国饭店协会

联系人：刘宇辰

联系电话：13522621962、010-88365871

指定邮箱：1067634988@qq.com

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10月31日—11月2日

中国饭店协会将在

福州海峡国际会展中心举办

第二十五届中国美食节

活动以“培育新质生产力 促进新闽菜发展”为主题

活动上将《2024年中国餐饮业年度报告》揭晓“2024餐饮业百家领跑者名单”“2024中国餐饮美食品牌榜TOP100”、举办2024地标美食和文化主题宴席精品展等

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