8月28日，由中国饭店协会主办的首次中央厨房国家标准宣贯研讨会在沈阳成功举行。中国饭店协会资深会长韩明、副会长金勇与30余位中央厨房产学研精英共聚一堂，畅议新阶段中央厨房的标准化、规范化发展新策略。研讨会由中国饭店协会副秘书长兼餐饮事业部主任何娟主持。

中国饭店协会资深会长韩明总结发言

会上，韩明资深会长表示，这是首批中央厨房国家标准的首次全国性宣贯会议，将为推动中央厨房国家标准的正式实施与产业的未来高质量发展奠定基础，意义重大。中国饭店协会将积极搭建全产业链共享的合作平台，携手行业精英，凝心聚智，为推动上下游产业健康发展发挥更大作用。

金勇副会长详细介绍了中国饭店协会为推动中央厨房国家标准正式实施将积极推进的一揽子创新行动计划，征求与会专家意见。

研讨会气氛热烈，首批中央厨房推荐性国家标准的起草组专家、中国农业大学刘国硕教授分享了国标起草过程中的所思所悟以及行业洞见。

来自京东、锅圈、思念食品、千味央厨、五得利、北大荒食品、扬州冶春食品、北京谷香源供应链、哪吒餐配、江苏水天堂、百珍堂等近30家企业的与会嘉宾，围绕首批中央厨房国家标准的重点内容、精益生产与规范运营、难点破解与创新路径、现状与未来趋势、餐企出海等内容展开深入探讨，总结经验、探讨方法、献计献策。

代表合影

经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由中国饭店协会牵头制定的首批中央厨房国家标准——《中央厨房 建设要求》《中央厨房 运营管理规范》将于2024年10月1日起正式实施，将为我国中央厨房的标准化、规范化高质量发展发挥引领作用。

未来，中国饭店协会将陆续在全国多个城市召开央厨国标宣贯研讨会，广邀行业精英座谈交流，有意参与的中央厨房上下游产业链企业，欢迎致电中国饭店协会：010-88565898/5851！