11月1日上午，由经济科学出版社主办、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会协办的蒙餐文化主题研讨暨《蒙餐文化之旅》新书发布会在北京举行。中国饭店协会副秘书长兼餐饮业事业部主任何娟出席，来自新闻出版、餐饮及文化史学等领域的专家学者和从业者40余人参加活动。
会上，经济科学出版社总编辑高进水致辞，作者郎立兴、内容统筹人张百会分别分享创作与编撰心得，与会专家围绕蒙餐文化深入研讨。专家指出，蒙餐作为中国地方菜系的重要组成部分，从食材选用到烹饪技艺，从宴席礼仪到饮食民俗，都承载着北方草原各民族千年饮食智慧，是各民族交往交流交融的历史见证，也是铸牢中华民族共同体意识的鲜活文化载体。
近年来，随着文旅融合深入和健康饮食需求增长，蒙餐品牌影响力持续扩大。《蒙餐文化之旅》一书系统梳理了蒙餐的历史渊源、风味特色、文化内涵和发展路径，为蒙餐文化传承弘扬和产业发展提供了理论支撑与实践参考。
与会者还探讨了蒙餐在农牧产品转化增值和乡村振兴中的重要作用。会议认为，蒙餐产业链条长、带动能力强，“从牧场到餐桌”的全链条模式推动农牧产品转化增值，为农牧民增收致富、全面推进乡村振兴开辟了新路径。展望未来，蒙餐产业应在传承中创新，深入挖掘文化内涵、讲好蒙餐故事，推动产品标准化、服务规范化、业态多元化，不断提升产业化水平。
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