扬州“世界美食之都”，淮扬早茶为城市名片。中华老字号冶春茶社（1877年）是省级非遗单位，以冶春蒸饺、五丁包、烫干丝等著称。针对传统早茶受门店空间制约、难适全域旅游需求的痛点，2026年4月，冶春联合扬州公交创新推出“美食巴士”，以“移动茶社”打破空间藩篱，打造“地标美食+交通+旅游”多业态融合新场景。

在业态组合与线路设计上，选用纯电动双层巴士为载体，打造“巴士漫行”文旅专线。环线串联天宁寺历史文化街区、瘦西湖风景区、宋夹城、文昌阁、大明寺等扬州核心文旅地标，全程约45～60分钟。上层设为观光用餐区（配透明天窗及卡座），下层设透明非遗明档厨房，实现“景随车动、味随景生”。

在产品供给上，车上供应冶春经典淮扬早茶定制套餐——含五丁包子、翡翠烧卖、冶春蒸饺、烫干丝、绿杨春茶等，由持证面点师现场出品，确保与门店同源同质。同步规划“巴士上的十二食辰”多时段产品线：晨段淮扬早茶、午段手冲咖啡轻食、晚段微醺特调，延伸早茶经济时段。

在运营管理上，实行微信小程序“巴士漫行”线上实名预约制，分时段（每日8:00、10:00等班次）发车，周一休班（节假日除外），控制载客量保障服务品质与用餐体验，车辆配备专属乘务解说员做简要文化推介。

在文化植入上，车身彩绘五亭桥、文昌阁及淮扬细点卡通形象，车内播放扬剧、清曲片段，随餐附赠冶春早茶文化卡片，使乘客在移步换景中感知淮扬饮食文脉。

突破老字号“坐店经营”传统范式，将地标美食从固定物理空间解放为流动城市IP，首创扬州“移动非遗茶社”概念。以公共交通为容器承载地标美食品鉴、古城景观观光与在地文化演绎三重功能，实现“吃早茶”与“游扬州”的场景合一，是淮扬地标美食活态传承与年轻化表达的具象实践。

美食巴士自2026年4月下旬试运营以来，“五一”假期单班上座率达96%，假期前四日预约全满，平日周末场次线上名额多次“秒光”。截至2026年7月，累计服务游客逾近千人次，美食巴士专属早茶套餐区别于门店常规早茶，带动冶春品牌早茶类产品线上曝光量增长，拉动御马头店及周边门店同期早茶营收增长。

项目盘活公交存量运力，拓展城市公共交通复合价值；为来扬游客提供高品质沉浸式文旅体验，间接带动瘦西湖、天宁寺等沿线景区二次消费；作为扬州早茶文化周官方展示项目，受到央视新闻频道及省市级主流媒体多次报道，成为扬州“世界美食之都”城市品牌传播新载体。项目试运营期间直接创造巴士专属服务、明档厨务等新就业岗位。

入选2026扬州早茶文化周重点展示项目，获评扬州文旅“现象级”新品；被《扬州发布》、扬州文旅公众号及多家融媒体平台专题推介，在小红书、抖音等社交平台形成自发打卡传播热潮；进一步巩固冶春作为扬州早茶文化标杆品牌的行业引领地位。

本案例证明，地标美食品牌可通过与城市交通、旅游景区跨界合作，以最小空间改造代价实现最大场景增值——老字号输出品牌与产品标准、公交企业提供运力和线路、文旅部门给予宣推支持，三方协同即可孵化城市级文旅消费新品。该模式对其他历史名城依托地标美食盘活公交/游船等城市载具、打造“移动非遗体验”具有较强参照意义。

一是模式创新，将“进店吃早茶”重构为“边走边吃早茶”，开创扬州首条美食主题观光专线。

二是文化创新，透明明档+扬剧音效+文脉卡片，使非遗技艺在行进中可视、可听、可感。

三是时段延展，从单一早茶向全天候“十二食辰”产品矩阵进化，突破传统老字号营业时段天花板。

冶春餐饮公司拟深化与公交集团合作，开发春季“花朝食旅”、秋季“蟹宴漫行”等季节限定主题巴士，探索“美食巴士+非遗研学”“美食巴士+商务接待”细分场景，并择机向南京、苏州等都市圈城市输出“地标美食移动体验”标准化合作模式，持续放大农餐文旅融合乘数效应，助力县域及城市特色饮食产业高质量发展。

来源：冶春餐饮股份有限公司