中国饭店协会副会长金勇出席活动并致辞。他指出，地方菜精细化深耕已是餐饮行业趋势之一，合肥土菜依托纯正本土风味、创新消费场景、极致食材把控及成熟可落地的盈利模型，吸引全国餐饮人关注学习。中国饭店协会将持续通过组织品牌活动，服务餐饮行业高质量发展。

本次研学营采用专题分享+实地考察+互动交流+供应链对接的实战模式，聚焦合肥土菜旺店运营逻辑与产业配套，为特色餐饮品牌提质增效、创新发展提供实战参考。闭门专题分享环节，耀哥餐饮创始人陈耀深度拆解合肥土菜爆火的商业逻辑；非遗徽菜传承人、安徽省“五一劳动奖章”获得者、野厨子品牌创始人徐讯，全方位拆解从选址、菜单设计到门店运营的可复制爆店方法论，两位嘉宾结合真实实战案例，与学员深度交流、答疑解惑。

线下考察阶段，研学团实地走访野厨子·乡野土菜、村说·村宴、庐尹记·安徽菜、边虾王·龙虾螃蟹馆、陈家味·家常味、皖城烟火·渔家院子6家本土热门土菜旺店，重点研习门店明档陈列、动线规划、产品结构、场景营造、盈利运营模式、食材采购与供应链降本方法，以及夜经济单品打造、门店引流等实战打法。同时，走进徽四方供应链、德尚仕餐饮设备、景唐瓷业、万振家具等4家餐饮产业链企业，系统了解食材供应链、后厨设备、餐饮器皿、门店空间设计定制等全链条配套解决方案。

未来，中国饭店协会将持续发挥平台资源优势，搭建全国餐饮行业交流学习、资源对接桥梁，助力餐饮企业迭代升级，推动行业高质量、可持续发展。

如果您的企业想增进与全国餐饮企业的交流，欢迎联系中国饭店协会餐饮业事业部：010-88365851/88365898。

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