2026年4月，中国餐饮业消费指数（CCI）为96.1，环比3月小幅下降0.5%。4月作为“五一”假期前的行业消费淡季，指数出现规律性回调。然而今年全国多地试点推行“春假”，部分地区春假与清明假期衔接，形成长达6天的“春日小长假”，有效催生额外旅游消费需求，对于淡季餐饮行业消费起到“填谷”作用，指数未出现大幅回落。

客单价指数：连休对冲淡季影响，客单价保持平稳

2026年4月，客单价指数为100.6，环比略微下降，整体与3月水平基本持平。从往年规律判断，4月作为行业消费淡季，高客单价及宴会宴席消费较少，而清明假期因时间较短无法充分释放消费活力，客单价理论上出现明显回落。但“春假+清明”连休形成的春日小长假创造了额外消费窗口，为淡季拉动餐饮消费、稳定客单价水平起到一定作用。

订单量指数：消费场景迁移导致订单量波动

客流量指数：假期带动到店消费，体验式业态热度增长明显

2026年4月，客流量指数为93.1，环比3月增长2.3%。假期带动春季踏青、亲子休闲消费需求增长，餐饮到店消费人次增多，推高客流量指数。

信心指数：双轮假期提振从业者预期

淡季“填谷”效应显著，指数回调幅度温和。2026年4月，中国餐饮业消费指数环比微降0.5%。通常情况下，4月作为“五一”假期前的过渡期，市场活跃度有所回落。然而今年多地试点的“春假”政策与清明假期衔接，形成了长达6天的“春日小长假”。这一政策红利对冲了季节性疲软，避免了指数大幅回落，“填谷”作用初步显现。这表明，灵活的休假制度能够有效激活淡季的旅游与餐饮消费需求，为行业提供了新的增长点，显示出政策引导对市场复苏的强大力量。

客单价保持稳定，旅游拉动正餐消费。4月客单价指数与3月基本持平，这在淡季实属不易。通常淡季宴会减少，客单价会明显回落，但今年的“春假+清明”连休改变了这一趋势。得益于游客群体的涌入，地方特色菜成为游客首选，带动4月中式正餐消费价格点数环比明显增长。这说明假期旅游消费具有“尝鲜”和“体验”特征，游客更愿意体验品质化特色餐饮，稳定了整体价格体系。值得注意的是，虽然客单价在2月春节后出现回调，但整体表现仍处于基准期以上，有望企稳回暖。

消费场景迁移，体验式餐饮热度飙升。尽管4月订单量指数环比下降，但客流量指数出现增长。一降一升的现象揭示了消费场景变迁：亲子出游背景下家庭聚餐消费场景增多，导致合单现象普遍。进一步看，具备较强社交属性的业态消费热度明显上升，其中烧烤消费热度领跑，这反映了假期餐饮从“功能性消费”向“体验式消费”转变。

春季各线城市市场表现分化，一线大盘仍然稳固。从不同城市级的表现来看，虽然各线城市餐饮消费价格水平整体稳定，但二线及三/四线城市出现环比小幅下降。这表明春季消费市场主要依靠一线城市巩固，下沉市场恢复速度相对缓慢。

整体来看，在“春假”政策的拉动下，2026年4月中国餐饮业消费指数整体保持稳定，客流量与行业预期有所提升，客单价水平有望企稳向好发展。随着夏季来临，建议餐饮企业在下一阶段关注以下方面：一是提前关注“夜经济”场景，可通过设置外摆摊位、开辟烧烤业务、适当延长营业时间等方式打造具有社交属性的夜间消费场景。二是深化“体验式”服务，针对假期家庭出游和亲子消费的趋势，推出适配套餐与互动体验项目。三是紧抓政策红利，关注各地“春假”及后续的休假政策动态，针对假期地方菜消费热潮，面向游客群体推出差异化特色菜品，将旅游流量转化为餐饮留量。四是加强数字化技术应用，精准分析客流量与订单结构，密切关注市场变化并灵活调整经营策略，在旺季实现效益最大化。