文化节 | 2026饭店业名厨菜品创新大赛报名开启！_最新动态

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文化节 | 2026饭店业名厨菜品创新大赛报名开启！

2026-04-083

为深入贯彻落实习近平总书记关于技能人才工作的重要指示精神，充分发挥职业技能竞赛在促进人才培养、激发人才创新创造活力的重要作用，搭建全国饭店业名厨交流技艺平台，中国饭店协会定于2026年4月下旬在广东省珠海市举办“2026饭店业名厨菜品创新大赛”。

一、时间、地点

时间：4月24日 10:00-17:00

地点：广东省珠海市横琴区凯悦酒店

二、活动主题

匠心传承与光同行

三、组织机构

主办单位：中国饭店协会、中国东方教育

承办单位：中国饭店协会名厨专业委员会、广东省食文化研究会名厨专业委员会

支持单位：广东嘉豪食品有限公司

协办单位：中国东方教育所属全国烹饪院校、澳门酒店旅业商会、珠海市厨师协会、香港餐饮行业协会

四、竞赛内容

本次大赛以餐厅为单位，选派行政总厨或厨师长带队参与现场竞技。赛事设团体赛与个人赛：

团体赛：

以餐厅为代表队，每队不少于2人，合作完成两道作品

个人赛：

每名选手独立完成两道作品

作品要求（60分钟内完成制作，不含预加工及设计时间）：

· 创意作品1道：基于真实餐厅运营场景与市场需求，考查新消费场景下的产品创新能力。

指定作品1道：使用大赛公布的指定食材进行设计制作（指定食材于赛前一周在“官方平台公布）。

· 评审重点：技艺水平、菜品品质与风味、创新表达、食材搭配与呈现、整体完成度。除专业评委外，组委会将邀请行业评委进行现场品尝与打分。

具体评判标准详见附件《2026饭店业名厨菜品创新大赛评判办法》。

五、奖项设置及奖励办法

1.设团体特金奖、金奖；个人赛特金奖、金奖、银奖。颁发证书和勋章。

2.赛事优秀成果将入选《2026名厨餐厅创新菜品册》，作为行业标杆供全行业学习参考，所有参赛选手均可获赠电子版学习资料。

3.凡报名本次竞赛的选手，可自愿申请加入中国饭店协会名厨专业委员会，经批准后办理入会手续，即可参与名厨委年度活动，享有与国内外优秀厨师交流学习的机会。

六、同期活动·中国饭店文化节

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