（一）论坛交流

时间：4月24日 9:30-12:00

内容：在饭店业的发展历程中，一代代饭店从业者以坚守与创新推动行业不断前行。工匠精神既是对专业的执着追求，也是推动行业发展的重要力量。

大会将围绕企业管理创新、中国服务品牌、烹饪技艺传承、产业协同发展等方向，邀请行业代表分享实践经验，通过案例交流与对话研讨，展示新时代饭店工匠的专业价值与责任担当，凝聚行业发展共识。

发布：2026年度“饭店工匠”精选案例集（限30位）；粤港澳工匠人才传承计划；饭店工匠健康膳食行动。

（二）技艺交流

时间：4月24日 10:00-17:00

内容：大赛以餐厅为单位，选派行政总厨或厨师长参与现场竞技。集中开展中餐技艺与创新成果交流。

1.参赛对象：以真实餐厅运营场景与市场需求，重点考查选手的新消费场景产品创新能力。

2.赛事项目：赛事设团体赛、个人赛。

3.评审原则：重点评审技艺水平、菜品品质与风味、创新表达、食材搭配与呈现、整体完成度。

4.奖项设置：设团体特金奖、金奖；个人赛特金奖、金奖、银奖。

5.赛事成果：赛事优秀成果入选《2026名厨餐厅创新菜品册》。

（三）研讨培训

围绕饭店业数字化与绿色发展趋势，组织开展多场行业标准与技术规范交流活动。

1.饭店业炒菜机器人服务质量要求研讨会

时间：4月25日 9:30-12:00

内容：围绕智能设备在厨房场景中的应用与服务质量标准，探讨智能厨房发展趋势与行业规范。

2.数字厨师职业技能等级评价规范研讨会

时间：4月25日 14:30-17:00

内容：围绕数字化厨房管理、智能设备应用等新型岗位能力要求，研讨数字厨师职业技能评价体系建设。

3.2026地标美食食材（广东）标准宣贯培训会

时间：4月25日 9:00-12:00

内容：围绕广东特色地标食材标准体系进行宣贯培训，推动优质食材在餐饮场景中的应用与推广。（培训文件另行发布，限30家单位参加）

4.绿色餐饮国家标准宣贯会暨绿色餐饮评审员培训班

时间：4月25日 9:00-17:00

内容：围绕绿色餐饮国家标准，开展专题宣贯与实践培训，推动餐饮企业绿色转型。（培训班文件另行发布）

5.2026饭店业校企合作对接会

时间：4月24日14:00-17:00

内容：以“校企共建 产教融合”为主题，共同探讨新时代，新东方院校代表与企业之间的对接交流和深入合作问题。

（四）工匠优品发布

时间：4月24日 9:00-20:00

申报类别包括：优质食材、厨房设备、半成品产品、企业文创产品、地标美食及地标食材。

申报产品需经组委会审核，入选产品将在活动现场进行集中展示，并在竞赛、论坛及交流活动中进行体验与推广。

（五）美食交流

时间：4月24日 18:30-20:30

内容：以“国潮美食·健康消费”为主题，由年度饭店工匠团队联袂呈现，以广东春夏节令食材为核心，展示符合现代消费趋势的餐饮产品与工匠技艺。

活动通过现场交流与品鉴，探索可复制、可推广的餐饮创新实践，为行业发展提供参考。

（六）同期活动

时间：4月21—25日

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文化节 | 第十五届中国饭店文化节活动安排来了！聚焦“四大文化”“三大平台”“三新增长”