当前，酒店业普遍面临“降本伤根基、增效无路径”的运营困境。尤其是在奢华酒店领域，传统成本控制方式往往以牺牲服务品质为代价，陷入“越降越难增”的恶性循环。降本增效的本质不是简单削减，而是价值重构。只有将成本转化为增长动能，才能真正实现资产保值增值。

中国饭店协会酒店资产管理专业委员会副理事长、北京隐奢逸境酒店管理有限公司创始人兼CEO潘小科以“可落地、可执行、可实现”的资管方视角提出

“诊断（Analysis）—— 

定位（Alignment）—— 

执行（Action）—— 

增值（Acceleration）”

四维价值重构模型，系统破解酒店降本增效难题。

一、诊断：诊断成本本质问题，锚定降本核心点

隐奢逸境通过动态成本结构诊断直击痛点：基于经济周期构建弹性成本模型（上行期高固定成本+低可变成本保障服务品质；下行期低固定成本+高可变成本规避风险）。

一方面，建立业务单元独立决策，例如将餐厅等业务单元独立核算并严审无效成本。另一方面，面对行业盲目挤压一线人力预算，管理层岗位占比过高，人员架构“头重脚轻”导致的服务质量及工作效率下降的问题，我们推崇绩效导向改革，按业绩而非年资决定员工加薪及晋升，打破酒店“年资自动加薪”的象牙塔。

二、定位：重构成本定位，决策先于执行

成本结构在业务选择时已注定，尽管可通过精益管理微调比例，但整体格局难以改变。就高端酒店餐饮为例，高端餐饮利润率普遍偏低，再扣除各项费用后往往面临亏损。隐奢逸境在提供服务时，将重心转向市场需求更强、盈利能力更优、更符合酒店优势的餐饮业务——婚宴。通过这种结构性调整，改变了其成本费用结构和整体利润率。

除此之外，推行零基预算方法——摒弃传统“上年预算基数微调”模式，改为基于市场格局重建预算体系。相应地，在绩效考核方面，每年都会重新审视岗位定位，结合目标与绩效进行评估。同时创新三方合伙机制：从财务结构来看，酒店业务可理解为业主、品牌与团队三方共同经营的生意，每一方都扮演合伙人角色。预算制定时，明确业主、品牌、团队按比例分配利润，使员工成为“智慧合伙人”，从根本上统一战略目标，让员工认识到付出所对应的回报。

三、执行：推动成本资源化，打造增长新动能

成本不应只是支出，更可转化为资源与收益。整合跨界资源，搭建“成本动能转化”案例库与资源平台，推动酒店在控制支出的同时，将场景、物料与流量转化为品牌合作与收益增长点。

以隐奢逸境合作的奢华酒店为例，客房内的香皂、护肤品等物品可成为奢侈品或汽车品牌展示的场景，既可能是成本，也可能提升客户体验，甚至可能带来收益。以这种将成本转化为增长引擎的方法，使酒店在压缩无效支出的同时实现收益跃升。

四、增值：构建资管闭环，实现从生存到增长的范式跃迁

隐奢逸境的破局关键在于成本优化不再意味着缩减投入，而是重构将每分钱转化为增长动能，酒店资产才能真正实现增值。这套“降本增效”的方法论已经在多家酒店的资产管理运营中验证。

截止2024年末，服务的项目实现总收入增长39%、业主利润提升59%的实践，正是系统化资管方法有效性的明证。

在当前酒店行业从规模扩张向价值深耕转型的关键时期，中国饭店协会酒店资产管理专业委员会即将完成换届工作，开启新的征程。本次换届将以提升行业专业化水平为核心，通过推广先进资产管理理念与方法，助力酒店业实现高质量发展。酒店资产管理专业委员会的换届，不仅是一次组织更新，更是一次理念升级与服务深化。我们诚邀所有关注酒店资产价值的行业机构与专业人士加入我们，共同构建专业化、系统化、可落地的资产管理体系，以“四维价值”思维破局当前挑战，迎接存量时代的高质量发展。

敬请期待

“2025中国酒店业资产管理年会

暨中国饭店协会酒店资产管理专业委员会换届大会”

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