作为夜经济和“烟火气”的重要组成部分，近些年，烧烤逐渐成为餐饮行业的“流量密码”。2024年，我国烧烤市场规模超2800亿元，品类连锁化率接近20%，行业迎来新一轮的热潮与机遇的同时，也亟待向产业化、标准化、规范化方向发展。为开拓增长方向，破解发展难题，行业需从具有典型性、创新性和可复制性的标杆案例中汲取经验。11月12日，中国饭店协会拟在卓实烧烤圈·2025中国烧烤大会主论坛期间正式发布《2025 烧烤+创新精选案例》。现面向全行业广泛征集典型案例，具体通知如下：
01 ）
申报原则及目的
1. 坚持免费、自愿申报、专家审核、协会审批、社会监督和公平公正的原则。
2. 坚持“行业引导、企业主角、实用导向、可持续发展”的原则，助力餐饮企业转型升级。
02 ）
案例要求
1. 提交材料：案例内容2000字以内，需要提交word 版文件及jpg高清配图3-5张。烧烤门店或企业宣传视频（非必须，用于现场及后期宣传）。
2. 格式要求：需要包含标题、具体措施或创新亮点、成效、案例标题需要简明扼要的概括案例亮点。
3. 主题方向：聚焦以下主题某项细分内容
主题一：产品升级维度
烧烤+健康化：推出低脂、低盐、低油的轻食烧烤；使用有机、绿色、可溯源的优质食材；开发针对健身、养生人群的功能性烧烤套餐。
烧烤+精致化/高端化：对传统烧烤进行食材升级（如使用M9和牛、蓝龙虾等）；引入西餐、日料等烹饪技法，融合创新菜品；打造具有仪式感的品鉴式烧烤体验。
烧烤+地域特色/文化IP：深度挖掘地方特色食材与非遗技艺，打造“一城一味”的地域烧烤名片；与知名文化IP（如动漫、游戏、影视）联名，开发主题菜品与故事。
烧烤+零售化/预制化：将招牌烧烤产品开发为标准化的预制菜、零售装烧烤酱料、方便速食烧烤包，拓展线上及商超渠道，实现“堂食+零售”双轮驱动。
主题二：场景创新维度
烧烤+新社交空间：打造集烧烤、Livehouse、小酒馆、桌游、剧本杀于一体的年轻态社交空间；设计适合家庭聚餐、朋友派对、商务宴请等不同场景的包间或区域。
烧烤+文旅体验：在旅游景区、特色小镇、郊野营地开设烧烤店，将美食与自然风光、休闲度假深度融合；推出“烧烤+采摘”、“烧烤+垂钓”等一日游体验项目。
烧烤+数字化/智能化：引入智能烤炉、送餐机器人等设备，提升运营效率与顾客新奇感；打造线上“云烧烤”直播，实现线上互动、线下引流；利用大数据分析顾客偏好，精准推送个性化菜单。
烧烤+绿色环保：采用无烟环保烤炉，优化排烟系统；推行可降解餐具，建立厨余垃圾回收处理机制；打造以绿色、环保为主题的“森林烧烤”、“花园烧烤”等场景。
主题三：跨界融合维度
烧烤+茶饮/咖啡：与知名茶饮或咖啡品牌联名，开发“烧烤+特调饮品”的套餐组合，解腻提味，提升客单价与消费体验。
烧烤+文创/市集：在门店内或户外场地定期举办文创市集、手作工坊、艺术展览，吸引客流，打造品牌文化属性。
烧烤+体育/电竞：与体育赛事、电竞战队合作，打造观赛主题烧烤店，吸引特定圈层粉丝，形成稳定的社群消费。
烧烤+公益/社区：定期举办社区邻里烧烤节、关爱特殊群体公益活动等，塑造有温度、有担当的品牌形象，增强社区粘性。
03 ）
申报流程
1. 由秘书处和行业权威专家对案例进行审核、筛选、评议和结果反馈。
2. 资料合格的案例将由协会正式编辑排版，并于2025年卓实烧烤圈·2025中国烧烤大会上集中发布。优秀案例将通过以下方式进行深度推广：
（1）收录于《2025 烧烤+创新精选案例汇编》并在11月12日卓实烧烤圈·2025中国烧烤大会发布并颁发案例入选证书；
（2）在中国饭店协会官网、微信公众号、“烧烤大会”系列宣传中重点展示；
（3）在协会相关会议、展会、标准宣贯和培训课程中作为示范材料引用。
04 ）
申报方式与截止时间
1.提交材料：案例正文（word格式）、相关图片及烧烤门店或企业宣传视频（非必须，用于现场及后期宣传）及其他附件材料。
2.申报方式：发送至邮箱15910391192@163.com ，邮件标题请注明“单位名称+2025案例申报”。
3.截止时间：2025年10月20日
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同期活动
1.2025CHA中国美食烹饪锦标赛——烧烤出品大赛
2.展览展示烧烤产业链一站式对接
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联系方式
请致电：
郭 琦 （论坛会议） 15910391192
邢 程 （展览展示） 13910585635
那柏伦 (烧烤竞赛） 18710100748
赵 明 （大客户服务）13811035445
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