2025年8月20日下午，由中国饭店协会、北京烹饪协会主办，北京首钢建设投资有限公司承办的CHA鼎享家（北京站）-餐饮业高质量发展高层交流会在北京首钢园香格里拉酒店召开。中国饭店协会会长陈新华，中国饭店协会副会长、北京烹饪协会会长云程，石景山区商务局局长吕松涛，首钢集团总经理助理吴锦美，以及来自全聚德、华天、旺顺阁、麦当劳、汉堡王、鸦儿李记、胡大、萃华楼、紫光园、阳坊胜利、金鼎轩、胜利玉林、馥天下、蚝叔叁号、南京大惠等北京区域知名餐饮集团和会员单位负责人出席本次座谈会。

会议现场

陈新华会长结合餐饮业发展实际，就打造高性价比产品、应用人工智能、推动大店转型、强化企业精益管理等关键议题进行了梳理与交流，并指出餐饮企业实现高质量发展与成功转型的关键方向在于积极适应市场变化，主动借鉴先进经验、拓展主体市场，以此在新形势下找准发展路径。

中国饭店协会会长陈新华

中国饭店协会副会长、北京烹饪协会会长云程

云程会长表示面对当前形势要对餐饮市场有信心，坚持市场化方向，认清问题前景并适时调整经营战略，并且要坚持品牌定力，走高质量发展道路，北京经营较好的老字号企业和部分品牌便是例证。

与会嘉宾分别就当前餐饮市场形势和长期性走向展开深入分析研判，并深入交流了社保新司法解释下餐饮企业用工模式、大众化市场环境中餐饮企业拓展副品牌模式、外卖大战后企业在餐饮外卖和堂食运营上的调整，以及餐饮企业私域流量运营策略及AI赋能落地路径等餐饮企业高质量发展的实践探索。

会议期间，石景山商务局局长吕松涛介绍了石景山区餐饮业发展情况及支持政策，首钢园首钢集团总经理助理吴锦美介绍了首钢园服贸会的情况。

石景山区商务局局长吕松涛

首钢集团总经理助理吴锦美