各会员单位、饭店餐饮业同仁们：

安全生产是餐饮行业高质量发展的基石，关乎员工生命安全、顾客健康权益和社会和谐稳定。为强化行业安全意识，落实安全责任，共同营造安全、放心的餐饮环境，中国饭店协会向全体餐饮从业者发出如下倡议：

一、严格落实主体责任

各餐饮企业切实履行安全生产主体责任，建立健全安全管理制度，企业负责人切实履行“第一责任人”职责，对本单位的食品安全、燃气安全、消防安全、用电安全等方面全面负责，将安全投入纳入经营成本，杜绝侥幸心理。  

二、筑牢消防安全防线 

定期检查燃气、电气设备，规范安装报警装置，严禁私拉乱接电线或超负荷用电。保持消防通道畅通，配齐灭火器材，组织员工每季度开展消防演练，熟练掌握应急技能。营业结束后关闭非必要电源、燃气阀门，消除火灾隐患。

三、强化食品安全保障

严格执行《食品安全法》，落实食材采购、储存、加工、留样全流程管理，确保来源可溯、质量可靠。加强后厨卫生管理，规范餐具消毒、生熟分离、防虫防鼠等措施，杜绝交叉污染。定期开展食品安全培训，提升员工卫生操作意识，持证上岗、责任到人。

四、加强安全宣传引导

培养员工安全生产意识，积极开展安全教育，在店内张贴安全宣传海报，建立健全监督落实和奖惩机制，鼓励员工提出安全生产合理化建议，推动安全管理制度的持续改进，营造人人讲安全的良好生产经营氛围。

安全无小事，责任重于山。 让我们携手行动，以零容忍的态度排查隐患，以高标准的要求落实整改，共同守护员工与顾客的安全健康，为餐饮行业高质量发展保驾护航！

中国饭店协会

2025年8月6日