为认真落实商务部2025年“中华美食荟”工作部署，推动海参菜品大众化消费创新，促进烹饪艺术融合与创新，带动国产优质食材本土化菜品的创新和研发，为优秀厨师和餐饮从业者提供技艺交流的平台。中国饭店协会决定于2025年9月中旬在山东省青岛市举办2025CHA中国美食烹饪锦标赛——青岛菜创新专项赛。
一、竞赛主题
创味东方 大师臻味
二、时间、地点
时间：2025年9月12-14日，12日报到、领取食材，13日竞赛、培训、参观，14日上午颁奖。
地点：青岛嘉年华会展中心
三、组织机构
指导单位：中国饭店协会
主办单位：中国饭店协会名厨专业委员会
协办单位：山东省饭店协会、青岛市饭店和烹饪协会
四、竞赛内容
本次竞赛设个人赛、团体赛，团体赛以单位组织申报，每个企业2名参赛选手参赛，选取总分计算成绩。选手在90分钟内（不含预加工、设计时间），完成两道适合大众化消费、健康营养菜肴的菜品，要突出菜品的原创新和地标属性，两道菜品需使用组委会提供的海参进行设计和制作。
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评判按照《2025CHA中国烹饪美食锦标赛-海参美食专项赛评判办法》（附件1）规定要求进行。
五、奖项设置及奖励办法
设置单项奖、团体奖等奖项。
六、第十五期中国味道——
菜品创新培训班
时间：2025年9月13日
为推动以赛带训的人才培育计划，本次赛事期间，将邀请行业内资深专家和知名大师举办第十五期中国味道——菜品创新培训班，分享菜品创新技巧、食材搭配创意等多个主题内容。所有参赛选手均可免费参加，培训期间，依据《名厨技艺要求与评价》(T/CHA 009—2020）中中式烹调类烹饪师（菜系）的申报要求，学习人员可申请考取证书（仅收取工本费，证书可在官网查询）。
七、参赛要求
参报选手要求从业5年及以上，能独立完成菜品制作的从业人员。每名参赛选手可带领一位助手参赛。
按照符合资格要求人员的报名顺序满额为止。
八、其他
1.组委会赛前提供主食材鲜海参。
2.参赛选手免收报名费，交通，食宿自理。
3.参赛选手需在8月20日前扫码填写参赛信息。
4.组委会提供常用厨具和常用调味品。
5.活动期间可参加第二十六届中国美食节。
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九、联系方式
中国饭店协会名厨专业委员会
联系人：刘宇辰 13522621962、刘岩13331013377
电 话：010-88365871
E-MAIL：1067634988@qq.com
官 网：www.chinahotel.org.cn
地 址：北京市西城区车公庄大街9号五栋大楼A2#601