近日，由中国饭店协会与中国东方教育联合主办的劲霸烟火杯?第五届中国餐饮工匠节在河南举办，该活动是商务部2025“中华美食荟”重点活动之一。为认真学习贯彻习近平总书记在庆祝全国总工会成立100周年暨全国劳动模范和先进工作者表彰大会上的讲话精神，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，活动现场首发了《2025餐饮工匠精选案例集》。
中国饭店协会官方微信将对部分工匠案例进行展播。
曾玉苹
盛唐风韵中的匠心传承
工匠简介
曾玉苹
现任西安曲江唐宴餐饮管理有限公司御宴宫分公司总经理
“工匠精神不仅是技艺的精进，更是文化的播种。”她扎根御宴宫服务二十余年，将御宴宫从建筑复原提升为文化体验平台。
在千年古都西安，大唐芙蓉园内的御宴宫，不仅以仿唐建筑、唐代宴饮礼仪闻名，更因背后无数匠人的坚守与创新焕发新生。
1995年，曾玉苹初入餐饮行业，便与唐文化结下不解之缘。2005年，她加入御宴宫筹备团队，亲历了这座园林式仿唐建筑群从蓝图到现实的蜕变。
一、深耕唐文化，
构建沉浸式餐饮场景
御宴宫临水而建，总面积达15600平方米，以园林式布局营造盛唐意境，21间包房各具文化主题。
在文化学者王子辉指导下，她带领团队系统复原唐代宴饮礼仪：选用金、银、玉、瓷等仿古餐具，设计唐诗酒令互动环节，规范服务人员唐装礼仪，精准还原唐代宴会的空间布局与流程细节，使餐饮体验成为唐代文化的具象呈现。
二、创新驱动，
实现传统与现代融合
面对现代消费需求，曾玉苹推动御宴宫从“文化复原”转向“文化活化”。
空间升级：2019年改造中，通过升高宴会厅顶部、外扩西墙并引入环形LED屏与落地水景，打造 “光影盛元厅”，实现唐代建筑美学与现代科技结合；
体验创新：联合烹饪大师王浩开发 “唐诗主题宴”，以诗词串联菜品故事，增设唐代服饰换装、皮影戏互动等体验环节，将单向观赏转为沉浸式参与；
跨界融合：引入西安鼓乐、华县皮影等非遗表演，构建“餐饮+文化”综合体验，让唐文化从历史典籍走向消费场景。
三、建立标准化体系，
培育专业服务团队
作为运营核心，曾玉苹构建了“文化认知+技能训练+创新激励” 的培训体系：
文化赋能：要求新员工研读《隋唐五代烹饪史纲》、参与唐礼仪专家讲座、前往陕西历史博物馆实地学习文物中的餐饮细节；
技艺锤炼：从托盘姿势到斟酒角度，从唐诗吟诵到酒令互动，将服务流程分解为108项标准，每一处细节都需通过“师徒制”考核；
创新培育：设立“盛唐创意工坊”，鼓励员工开发文化体验项目。如盛唐24节气菜点已成为御宴宫的招牌之一。
2024年，团队获评 “全国文旅服务示范单位”，成为文旅融合服务的标杆。
四、超越餐饮，拓展文旅边界
曾玉苹主导推动将御宴宫定位为“西安城市会客厅”，承接重大国际活动：2023年完成中国—中亚峰会元宴、上合组织活动晚宴接待，2024年服务丝路电影节晚宴，通过“文物元素菜品”“唐文化主题宴”展现城市底蕴。
此外，她推动“唐文化进校园”公益项目，联合非遗传承人开展仿唐点心制作、唐代宴饮体验等活动，促进传统文化在青少年中的传播。
曾玉苹以二十余年坚守，用行动证明：传统文化的传承需依托标准化的细节把控与市场化的创新转化——既要有对历史细节的考据精神，也要有适应现代需求的产品思维。在她带领下，御宴宫成为盛唐文化的当代载体，更成为“美食+文旅”融合发展的实践样本。（完）
近期活动
第六届中国团餐品牌大会
7月9日—11日，由中国饭店协会主办的第六届中国团餐品牌大会暨团餐生态品牌共创会将重点聚焦“团餐健康 生态共建”，邀请政府领导、智库专家、头部企业齐聚合肥，共话团餐健康发展方向，全方位赋能团餐业态。
点击上图，查看活动详情
扫描二维码，在线报名