为深入践行2025年全国两会精神中关于“加快建设世界重要人才中心和创新高地，需要进行战略布局”的战略部署，贯彻落实商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》具体要求，推进商务部2025年中华美食荟工作部署，进一步聚焦餐饮行业全产业链的品质升级，着力构建匠人匠心与现代餐饮的深度融合平台，全面推动餐饮业高质量发展，中国饭店协会定于2025年5月下旬在河南省郑州市举办劲霸烟火杯·第五届中国餐饮工匠节。
一、时间地点
时间：2025年5月20-22日
地点：郑州新东方烹饪学校（河南省郑州市巩义市竹林镇大学路1号）
二、活动主题
潮流烟火 匠心打造
三、组织机构
主办单位：中国饭店协会、中国东方教育集团
承办单位：中国饭店协会名厨专业委员会、中国饭店协会酒店星厨专业委员会、中国饭店协会青年名厨专业委员会、郑州新东方烹饪学校
协办单位：中国东方教育集团所属全国烹饪院校、河南省餐饮与住宿行业协会、河南省豫菜文化研究会
冠名单位：广东嘉豪食品有限公司
四、活动内容
主要内容包括开闭幕式、会议论坛、展览展示、演示品鉴、技能大赛、培训考察六个板块活动。
（一）开幕式
时间：5月21日 10:00-11:30
内容：邀请商务部、河南省政府相关领导、中国饭店协会及各省市行业协会代表、餐饮工匠、全国劳动模范、厨师代表、烹饪大师工作室技术带头人等出席，共同见证劲霸杯·第五届中国餐饮工匠节启幕。
（二）闭幕式
时间：5月22日14:00-16:00
内容：由中国饭协领导、劲霸负责人做活动总结，中国东方教育集团领导闭幕致辞，公示技能大赛获奖选手名单。
（三）会议论坛
1.匠心问道·2025中国餐饮工匠传承创新大会
时间：5月21日14:00-17:00
内容：弘扬工匠精神，坚持守正创新、精益求精，倡导利他情怀，超越自我局限。探讨新时代师徒传承新模式，实现传统技艺的现代传承。解读技术标准，挖掘地方菜独特优势，助力地方经济发展。
解密餐饮工匠独门技艺，展示工匠创新作品；剖析食材属性，探索更多食材应用方向；解析风味层次结构，塑造味觉记忆点，提高菜品竞争力。
发布：
2025年“餐饮工匠”名录、精选案例集
中国饭店协会烹饪大师工作室复审通过及新晋名录、成果集
中国饭协&劲霸 联合发布 2025烟火味匠心手册&餐厅突围计划
2.中国饭店协会名厨专业委员会2025主席团工作会
时间：5月22日10:00-12:00（闭门会议，特邀制）
内容：审议通过中国饭店协会名厨专业委员会2025工作要点及重点工作计划，交流相关创新成果。
3.2025餐饮业校企合作对接会
时间：5月22日15:00-17:00（闭门会议，特邀制）
内容：以“校企共建 产教融合”为主题，共同探讨新时代，新东方院校代表与餐饮企业之间的对接交流和深入合作问题。
发布：2025新东方校企合作优秀案例
（四）展览展示
1.2025名厨优品展
展览时间：5月21日09:00-17:00
展览内容包括：顶级食材展、工匠推荐食材展、品质大师预制菜展、河南省地标美食和食材展，以及AI+餐饮等新技术新设备展。
展商条件：需名厨专业委员会主席团、餐饮工匠、大师工作室技术带头人等成员推荐备案，同一品类不超过2家。
2.新东方烹饪学校人才招聘会
时间：5月21日10:00-17:00
内容：活动邀请星级酒店、连锁餐饮、食品企业等众多行业标杆，提供厨师长、餐厅经理、调酒师、西点师、餐饮管理等多元化高薪岗位，面向职业院校开展人才招聘活动，助力青年厨师实现职业理想，共同推动中国餐饮的创新与传承。
（五）演示品鉴
1.2025餐饮工匠品鉴交流会
时间：5月21日18:30-20:20
内容：交流会以“潮流烟火·匠心打造”为主题，呈现一系列独具特色的烟火味菜品，精选市场热门潮流风味，融合传统匠心与创新技艺，为与会代表打造一场舌尖上的烟火盛宴，激发餐饮创新灵感与活力。活动期间还将举办2025年度餐饮工匠（烹饪）菜品演示会、烟火味产品演示会以及烟火大师工坊体验活动。
2.新东方Z世代味道体验交流会
时间：5月21日 12:00-13:30
内容：由郑州新东方烹饪学校的学生团队精心筹备并呈现一桌丰盛的午宴，与会代表将现场亲身体验并进行专业打分。旨在深化产教融合，为学生提供实践平台，感受行业需求。
（六）技能大赛
2025CHA中国美食烹饪锦标赛·中国新东方第九届全国烹饪职业技能大赛
比赛时间：5月20—21日8:00-17:00
比赛形式：具体评判标准及规则另行通知。
奖项设置：个人赛特金奖、金奖、银奖；宴席赛特金奖、金奖、银奖。
现场呈现：产品展示及评委打分、专业观众品鉴。
（七）培训考察
1.2025地标美食食材（河南）标准宣贯培训会
时间：5月22日9:00-17:00
活动内容：依据《地标美食质量技术规范》（T/CHA 017—2020）标准，本次活动期间举办培训会，参加地标美食（食材）申报的企业需安排指定人员参加培训和展示活动。
2.本地优秀餐饮企业考察
（预约制）
时间：5月22日 09:00-20:00
严选3-4家区域标杆企业，实地解锁高营收的密码，搭建一手资源。
五、报名参会
（一）相关费用：会务费、培训费、参展费等请来电咨询。
请于5月10日前线上报名，会务组优先安排接待。
扫描上方二维码，在线报名
（二）住宿预订
（1）会议酒店：郑地奥体建国饭店
会议价：大床房、双人间420元/晚（含双早）
预订电话：陈兰兰13523021895
地址：郑州市中原西路奥林匹克体育中心
（2）会议酒店：郑州仟那元熙酒店(洞林湖店)
会议价：大床房、双人间380元/晚（含双早）
预订电话：何水涛18237199160
地址：河南省郑州市荥阳市新田大道1号
请于5月15日前预订，房间数量有限，先报先得，过时不能保证房间。
其他事宜请关注“中国饭店协会”或“中国名厨”微信号通知。
六、联系方式
1.中国饭店协会组委会办公室
联系人 ：
何 娟 18612212980（总负责）
刘宇辰 13522621962（参会、竞赛）
仝云丽 18510660724（考察）
邢 程 18710100748（展览）
卓玉姣 18518322716（培训）
E-MAIL：1067634988@qq.com
官 网：www.chinahotel.org.cn
地 址：北京市西城区车公庄大街9号五栋大楼A2栋601
2. 郑州新东方烹饪学校
联系人：付顺洪 18704076093
地址：河南省郑州市巩义市竹林镇大学路1号